대전산성초등학교(교장 이준규)는 사업비 5억 8천만원을 들여 급식실 현대화 사업을 추진하였다. 동부교육지원청이 업체를 선정하여 조리실 구획 및 시공, 전체 설계를 바꾸는 공사를 하였고, 급식 기구는 학교 급식기기선정위원회를 개최하여 선정하였다.

HACCP에 맞는 급식실 구획 정비(전처리실, 조리실, 세척실, 다용도실, 식품창고, 휴게실, 영양상담실, 식당환경구성)로 조리실에서는 보일러를 없애고 3차 버너를 이용하여 최대한 열효율성 및 연료 절감화를 추진하였으며, 세척실에서는 노후화 되었던 식기 세척기를 교체하여 애벌세척기가 부착된 최신식 식기 세척기가 부착되었다. 급식실을 사용한 학생들은 쾌적하고 위생적인 급식 환경에 만족감이 매우 높았다.

대전산성초 이준규교장은 “개선된 조리 설비로 학생들에게 보다 안전하고 위생적인 급식환경을 조성하여 급식의 질을 개선시켜 나갈 계획이다”라고 전했다.

한정석 기자